⏱ Thời gian nướng: 10–12 phút
🌡 Nhiệt độ: 170°C / 338°F
🧾 Nguyên liệu
Phần khô:
- 420g (3.5 cup) bột mì đa dụng
- 5g (2 tsp) bột gừng
- 3g (1 tsp) bột quế – Thích ăn đậm vị thì cho 5g
- 3g (1/2 tsp) muối
- 100g đường bột
Phần ướt:
- 160g bơ nhạt
- 145g mật ong (~7 Tbsp)
- 2 lòng đỏ trứng (18–20g mỗi lòng đỏ)
- 3ml (1/2 tsp) chiết xuất vani
👩🍳 Cách làm
- Đun chảy bơ, để nguội đến khi hơi sệt.
- Rây mịn bột mì, bột gừng, bột quế, muối.
- Chia phần bột khô thành 3 phần, trộn dần với bơ đã nguội.
- Thêm mật ong vào, trộn đều.
- Cho lòng đỏ trứng và vani vào, trộn tiếp.
- Nhào đến khi bột mịn và đồng nhất.
❄️ Nghỉ bột & tạo hình
- Bọc kín, để tủ lạnh 30 phút.
- Cán bột giữa 2 lớp giấy nến để không dính.
- Cắt tạo hình nhà bánh theo khuôn.
🔥 Nướng
- Nướng ở 170°C trong 10–12 phút đến khi bánh vàng nâu.
- Để nguội hoàn toàn trước khi lắp ráp và trang trí.