Nửa công thức chị Vành Khuyên = 7-8 cái nhỏ
- 125ml sữa tươi + 25g đường + 1g muối + 5g dầu ăn = đun sôi tắt bếp
- Đổ dần vào: 150g bột mì đa dụng => trộn thành khối. Đậy lại cho nghỉ 5 phút
- Chia khối bột thành miếng nhỏ, mỗi miếng 60g (bánh to) hoặc 40g (bánh nhỏ)
- Vo tròn + lăn mè + cán mỏng tròn tầm 13cm (để dày khó phồng), mỏng tầm 1mm
- Chú ý là vừa chiên vừa cán bánh sẽ tốt hơn là cán tất cả rồi mới chiên. Vì như thế mấy cái chiên sau bị không phồng.
Chiên bánh
- Ngập dầu, lửa lớn
- Nhớ là cái nào cán trước chiên trước (ko là mấy cái sau ko phồng)
- Khi bánh nổi, nhẹ nhàng ấn xuống
- Chỗ nào chưa phồng ấn chỗ đó xuống, hoặc múc dầu đổ lên
- Chín vàng thì cho ra, để đứng cho ko xẹp
Công thức này ăn ngay thì ngon, để lâu hơi cứng. Lần sau mình sẽ thử công thức khác, công thức nào mà bánh để nguội vẫn mềm ý.