Nửa công thức chị Vành Khuyên = 7-8 cái nhỏ
- 125ml sữa tươi + 25g đường + 1g muối + 5g dầu ăn = đun sôi tắt bếp
- Đổ dần vào: 150g bột mì đa dụng => trộn thành khối. Đậy lại cho nghỉ 5 phút
- Chia khối bột thành miếng nhỏ, mỗi miếng 60g (bánh to) hoặc 40g (bánh nhỏ)
- Vo tròn + lăn mè + cán mỏng tròn tầm 13cm (để dày khó phồng), mỏng tầm 1mm
- Chú ý là vừa chiên vừa cán bánh sẽ tốt hơn là cán tất cả rồi mới chiên. Vì như thế mấy cái chiên sau bị không phồng.
Chiên bánh
- Ngập dầu, lửa lớn
- Nhớ là cái nào cán trước chiên trước (ko là mấy cái sau ko phồng)
- Khi bánh nổi, nhẹ nhàng ấn xuống
- Chỗ nào chưa phồng ấn chỗ đó xuống, hoặc múc dầu đổ lên
- Chín vàng thì cho ra, để đứng cho ko xẹp
