Dù không phải tín đồ của cá, nhưng đôi khi thèm cá hồi chiên bơ vãi. Nay đi T&T vớ được cá hồi giảm giá nên quất 1 khay. Nhân tiện hôm nay cũng vừa mua 1 bịch quýt, nên thử luôn 1 loại sốt vô cùng đơn giản mà lại ngon.
Chiên bơ không đã ngon rồi, nhưng mình vẫn mê mấy thể loại sốt chua chua ngọt ngọt. Hôm vừa rồi đi ăn Year End party với công ty ở một nhà hàng châu á, ấn tượng nhất là một món cá gì đó sốt chua ngọt. Ai cũng khen ngon, mỗi tội nhà hàng Á gì mà trình bày như nhà hàng Pháp, đĩa cá được có 1 nhúm bé xíu xiu, ăn chả bõ dính răng. (miếng cá chỉ bằng 1/3 cái trên đĩa ảnh trên thôi ý)
- Cá thì chiên bơ chín tới thôi nha, chiên chín kỹ ăn không ngon
- Phần sốt cũng rất đơn giản:
- Vắt 3-4 quả quýt (hoặc cam, chanh gì cũng được) lấy nước, lượng nước quýt tầm 250 ml.
- Bào thêm vỏ quýt một chút cho thơm, không có cũng không sao
- 5-6 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm với bơ
- Khi nào tỏi chín vàng cháy cạnh chút thì đổ nước quýt vào, cho thêm 1 thìa canh dầu hào, nấu sôi lên khoảng 1 phút cho nước sốt hơi cô đặc lại một chút là xong.
Phần nước sốt này làm đơn giản nhưng ăn rất cuốn, vì nó chua chua ngọt ngọt thơm mùi quýt mà không bị mặn, rất vừa để rưới lên cá.
Cá nói chung rất hợp với mấy loại sốt chua chua này. Mlem lắm.
